Стиль фьюжн в одежде

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter

Современный стиль ФЬЮЖН в архитектуре и дизайне интерьеров. И что это такое

Опубликовано
16.08.2013

В Блог

Следующий стиль, который IKarchitects хочет Вам представить является стиль фьюжн.

Дизайнеры архитектурного бюро IKarchitects попытаются рассказать Вам, что же такое, этот современный стиль фьюжн.

Понятие «фьюжн» (от англ. Fusion — смешение) стало популярным в 90-х.  Этот период переизбытка информации, которая лилась отовсюду, привел к рождению стиля фьюжн.

Родиной этого стиля по праву можно назвать Соединенные Штаты, но он быстро завоевал свое место под солнцем и в Европе. Сегодня просто нельзя переоценить популярность фьюжн, так как он умело и не очень используется во многих современных дизайн — проектах интерьеров и архитектуре. Кстати, понятие «фьюжн» также применимо к кулинарии, музыке и т.д.

Стиль фьюжн – это смешение стилей, стран и культур. Стиль фьюжн – это ода глобализации. Этот стиль провозглашает свободу цвета, материала и стилей. Вы можете соединять классику и хай-тек, шале и модерн, минимализм и лофт. Но не думайте, что это подвластно каждому.  Если немного переборщить, то это уже будет не фьюжн, а сами понимаете что…

Но чем же тогда фюжн отличается от знакомой эклектики?

По мнению профессионалов, эклектика позволяет наполнять интерьеры большим количеством разных предметов, а фьюжн это стиль, так как он создает гармоничные связи между непохожими, противоположными предметами интерьера.

Стиль фьюжн в архитектуре

Как Вы уже поняли, фьюжн позволяет все пожелания и прихоти, главное чтобы результат был хорош. Выбирая архитектуру в стиле фьюжн, Вы смело можете сочетать самые различные стили, начиная от авангарда и заканчивая классикой. Но помните, что комбинирование стилей должно быть оправдано. Следует не забыть о культуре, религии, и истории места будущей постройки.

Стиль фьюжн в интерьере

Первое, что необходимо понять это то, что фьюжн не имеет никаких ограничений. Нет четких горизонталей, вертикалей, правил, делений на зоны и функциональности. Если Вы готовы жить в интерьере, который хорош как одному человеку, так и компании друзей, то фьюжн именно для Вас.

Как и в архитектуре, в дизайне интерьера у Вас полная свобода. Но Вы должны понимать эту тонкую грань между красотой и уродством. Вы не должны бояться соединять несоединимое  в интерьере, смотреть на вещи под другим углом и не бояться рушить стереотипы.

Фишкой дизайна в стиле фьюжн является наличие фактурных материалов, этнических узоров, экзотических вещей и их грамотное вплетение в классический стиль.

ЦветФьюжн отдает предпочтение красивым теплым, часто ярким цветам. Чаще всего в интерьере используются яркие элементы в виде предметов мебели или декора. Да и вообще, интерьер должен производить впечатление яркого, освежающего.

Освещение

В стиле фьюжн допустимо использование много света. Часто с помощью света дизайнер выделяет элемент интерьера. Используются небольшие местные светильники с белой или цветной лампочкой. И фьюжн может проявиться, если каждый светильник будет отличаться по стилю.

Материалы

Материалы в интерьере фьюжн должны быть мягкими и натуральными. Следует отказаться от зеркальной холодности. Подойдет плюш, ковролин, вязаные вещи, шкуры и мех.

Со стилем фьюжн Вы можете преобразить кухню, спальню, ванную комнату, гостиную и т.д. Но наш совет будет таков: если Вы действительно беспокоитесь за свой интерьер, обратитесь к специалистам IKarchitects, которыеучитывая Ваши пожелания, создадут неподражаемый фьюжн в Вашем интерьере.

Примеры образов

Новичкам, которые находятся в поиске собственного «Я» в моде, дизайнеры предлагают несколько классических сочетаний. Да, вы не ослышались, в экстраординарной стилистике фьюжн также существуют классические примеры создания модного образа. В гардеробе каждой модницы обязательно найдется пара-тройка вещей из совершенно разных «областей» моды. Предлагаем вместе поэкспериментировать и создать нечто необычное, ультрамодное и стильное:

  • Строгий милитари и деревенский кантри. Надеваем легкий сарафан в мелкий цветочек, дополняем его армейским пиджаком, обуваем удобные сапожки-казаки, и смело шествует на прогулку в парк или романтическое свидание.
  • Деним и этника. Джинсовая одежда сочетается практически с любым стилем. Яркий фьюжн предлагает смешать джинсовые вещи с самобытными этническими нарядами. Такой образ с характером подойдет девушкам творческим, всем, кто не боится громко заявить о себе.

Джинсовая куртка, расшитая кружевом и бисером, отлично сочетается с невесомой блузкой в стиле бохо

Гранж и милитари. Строгость и властность милитари, а также свобода гранжа — одно из наиболее удачных сочетаний в стилистике фьюжн. Наряд придает уверенности в себе и не останется незамеченным. Это может быть рваная майка с брюками в стиле милитари, строгий френч с металлическими пуговицами, укороченные брюки с лампасами. Экзотичный look можно дополнить аксессуарами из металла, сапогами или армейскими ботинками.

Элементы стиля гранж делают образ ярким и запоминающимся

  • Романтика и классика. Наиболее беспроигрышный образ, который можно смело надевать в офис или на деловую встречу. Легкая блузка с отделкой из нежного кружева, сверху — строгий форменный пиджак. Можно поиграть с цветовой гаммой, сменив классический тандем черного и белого на красный и черный, синий и бежевый.
  • Гламур и casual. Ярким примером фьюжн-сочетания является главная героиня культового сериала «Sex and theCity» Кэрри Брэдшоу. Глядя на необычные сочетания в нарядах, ее чувство стиля можно назвать безупречным.

Помните, как она смело прогуливалась по арабскому рынку в простой футболке с принтом и кокетливой шифоновой юбочке? Такое сочетание является ярким примером фьюжн-сочетания легкомысленного и игривого гламура с простым и понятным casual-стилем.

Образ Кэрри Брэдшоу — наглядный пример сочетания несочетаемого

Стилистика многогранна, словно драгоценный камень в умелых руках ювелира. Если непривычное сочетание вещей полностью отображает внутренний мир модницы, то почему бы так не одеться? Ведь мода — это не о лейблах или брендах, она рождается внутри каждого из нас. Не стоит недооценивать аксессуары. Платки с этно-принтом, банданы, шляпы, кепи, самобытные украшения, сумка или городской рюкзак, удобная обувь помогут дополнить стильный фьюжн-образ.

Гласное достоинство стиля fusion состоит в безграничных возможностях, которые открываются перед модницами. Романтичная барышня или бунтарка, поклонница строгой классики или любительница властного милитари, подойдя к эксперименту творчески, сможет создать необычный яркий образ, который не останется незамеченным.

Расцвет джаз-рока 1970-е гг

В конце 60-х — начале 70-х гг. джаз-рок развивался параллельно с другим «усложнённым» направлением рок-музыки — прогрессивным роком (прог-рок). Степень музыкальной экспрессии и множество исполнительских приемов были взяты из рок-музыки. За счет смешения исполнительских приёмов рока и экспрессии, экспериментальности джаза, группам удалось добиться расширения спектра передаваемых ощущений. Одним из первых стал экспериментировать в этом направлении Фрэнк Заппа.

Некоторые группы (Blood, Sweat and Tears, Chicago и другие) взяли за основу звучание биг-бэндов, ритм-энд-блюз и различные направления рок-музыки. Другие группы, опираясь на фри-джаз, стали больше экспериментировать с электрическим звучанием инструментов, различными направлениями музыки, усложнять мелодию, ритм (Martin Kratochvil & Jazz Q, The Blue Effect).
Джаз-фьюжн постепенно становился настолько близок к прог-року, что часто одни и те же группы причисляют сразу к обоим направлениям. Группы фьюжна уделяли много внимания импровизации, оттачивали исполнительскую технику, доводя её до виртуозности.
Самыми значительными командами, принятыми не только джаз-, но и рок-аудиторией, считаются группы Mahavishnu Orchestra, Soft Machine, Weather Report, Return To Forever, Brand X, Uzeb

Мебель фьюжн в интерьере

Различные интересные изобретения дизайнеров, трансформеры, идеально подходят для гостиной. Например, кресло-кровать, либо журнальный столик, превращающийся в обеденный, если его разложить. Тумбы, комоды, пуфики можно использовать не по назначению.

Мебель в комнату для гостей подбирается в зависимости от функционального назначения пространства. Например, это может быть кресло в сочетании с угловым диваном, тумбочка под проигрыватель или телевизор, комбинация подставки, столика и стеллажей для книг.

Дизайнеры по интерьеру предлагают сочетание монохромных и минималистических элементов в пространстве. Не нужно бояться покупать предметы интерьера и мебель в одном цвете, наоборот, стоит следовать этой идее.

Простые условия для сложного стиля

Основное отличие интерьера в стиле фьюжн от сдержанной эклектики – никаких правил. Приветствуется многообразие форм, оригинальность и яркую индивидуальность выбранных стилей, обилие красивых и необычных вещей. Фьюжн допускает определенную абсурдность, нелогичные соединения и богемную атмосферу. В этом стиле нет ограничений или особых рекомендаций в цветовой гамме или использовании определенных материалов.

Можно смело использовать причудливые формы и необычные цветовые сочетания, приветствуется игра фактур и различные по времени и стилю материалы (к примеру, имитация средневековых фресок, каменная кладка, вычурная лепнина с современными натяжными потолками или ЗD-полами). Все зависит от вашего вкуса и фантазии, но не забывайте, что в конечном результате должен получиться именно «сплав» – цельный дизайн, в котором прослеживается некая общность или идея, объединяющая интерьер в единое целое.

Некоторые важные фьюжн-альбомы

1970-е

  • Майлз Дэвис “Bitches Brew” (1970)
  • Mahavishnu Orchestra “The Inner Mounting Flame” (1971)
  • Джо Завинул “Zawinul” (1971)
  • Майлз Дэвис “On The Corner” (1972)
  • Чик Кориа “Return To Forever” (1972)
  • Херби Хэнкок “Sextant” (1972)
  • Weather Report “I Sing The Body Electric” (1972)
  • Mahavishnu Orchestra “Birds Of Fire” (1973)
  • Чик Кориа и Return To Forever “Light As A Feather” (1973) rt
  • Билли Кобэм “Spectrum” (1973)
  • Карлос Сантана и Махавишну Джон Маклафлин “Love Devotion Surrender” (1973)
  • Херби Хэнкок “Head Hunters” (1973)
  • Weather Report “Mysterious Traveler” (1974)
  • Жако Пасториус “Jaco Pastorius” (1976)
  • Эл Ди Меола “Elegant Gypsy” (1977)
  • Жан-Люк Понти “Enigmatic Ocean” (1977)
  • Пэт Мэтини “American Garage” (1979)

Как создать комплект в стиле fusion

Несмотря на предельную демократичность стиля фьюжн, создание образов в этой эстетике предусматривает соблюдение меры. Залогом успеха является сочетание не более двух разных стилей. Рассмотрим самые удачные примеры.

Классика и романтика. Одним из гармоничных вариантов сочетания в духе фьюжн считается объединение классических и романтических элементов. Попробуйте соединить юбку из воздушного шифона и гипюровую блузу (альтернативное решение — кружевное платье в пол) с классическим укороченным пиджаком (лаконичным жакетом прямого кроя) и традиционными туфлями-лодочками. В роли дополнительного акцента может выступить лёгкий шарф или широкополая шляпка.

романтичное кружевное платье и классический тренч

Городской и этнический фьюжн. Максимально востребованное проявление фьюжн-эстетики – сочетание урбанистической джинсы и этники. Убедитесь сами: просторные туники и удлинённые блузы с ориентальными орнаментами прекрасно совмещаются с узкими скинни или капри из денима. Не забудьте о массивных браслетах, кольцах, серьгах, ободках для волос в восточном стиле, ботильонах (туфлях, босоножках на грубой подошве), городской сумке-торбе (авоське).

узкие брюки с пончо и аксессуарами в теме этно

Милитари и кантри. Как ни странно, гармоничный образ можно составить даже из предметов одежды, принадлежащих, казалось бы, полярным эстетикам кантри и милитари. Лёгкий сарафан с цветочным принтом дополнят «армейские» ботинки и укороченный жакет с чёткой линией плеч (графичный крой, допускается использование декоративных эполет, металлических пряжек, заклёпок, пуговиц и т. д.). Колоритность образу добавит соломенная шляпка. Кантри-сарафан можно заменить на привычную клетчатую рубашку и потёртые джинсы.

платье в клетку с грубыми ботинками

Классический фьюжн и гранж. Другая провокационная идея — сочетание чопорной классики и небрежного гранжа. Используйте в качестве базовой основы строгое платье-футляр. Воссоздать фьюжн-колорит поможет объёмный жакет формата oversize, жилет из потёртой замши или завязанная узлом клетчатая рубашка. Завершите образ грубыми ботильонами с металлической фурнитурой.

классика и гранж

Таким образом, стиль фьюжн даёт широчайший простор для воображения и предоставляет огромные возможности для стильных экспериментов. Соблюдайте меру, и результатом ваших усилий станет незабываемый образ.

Фото:

Текст: Ксения Давт. Публикация: Валентина Чайко.
  • Образы в стиле new look (нью лук): женственность сквозь десятилетия >

Джаз-фьюжн в СССР и России

  • Одним из первых исполнителей музыки фьюжн в СССР и России стала группа «Арсенал», созданная в 1973 году саксофонистом Алексеем Козловым. В 1982 году бывший клавишник этой группы Вячеслав Горский создал свою группу «Квадро».
  • Первый советский альбом в стиле джаз-фанк/фьюжн “Лабиринт. Джазовые композиции” был записан в 1974 году ансамблем Мелодия под управлением Георгия Гараняна и выпущен в том же году всесоюзной фирмой грамзаписи ”Мелодия” (С60 05277).
  • Свою музыку в стиле фьюжн, иногда с уклоном в прогрессив-рок, играли также эстонские инструментальные ансамбли «Радар», «Синопсис», «Проект ВСП», «Психо», «In Spe» и «Касеке».
  • Московская группа «ДК» являлась одной из ведущих джаз-рок групп СССР начала 80-х годов. Сам бывший лидер группы, Сергей Жариков, объяснил, что джаз-рок был одним из самых «почитаемых» музыкальных стилей, часто играемых в советских Домах Культуры:
  • Также на территории СССР и России элементы джаз-рока в своём творчестве использовали такие группы как Аквариум, Поп-механика, АукцЫон, Пикник, Химера.
  • В республиках Средней Азии в 1970—80-е годы существовало немало инструментальных ансамблей, также исполнявших фьюжн-музыку, но с этническим оттенком. Среди таковых были ансамбли «Бумеранг», «Гунеш», «Сато», «Фирюза», «Медео», «Анор», «Сункар», «Севиль» и др. Но, к сожалению, почти все они смогли выпустить не больше одного альбома.

Подборки

Армейские ПесниКлассика пианиноМузыка из рекламыДетские песни из мультфильмовМузыка для аэробикиСборник песен 70х годовДля любимого человекаКлассика в современной обработкеКлубные миксы русских исполнителей3D ЗвукДальнобойщикиЗарубежный рэп для машиныТоповые Клубные ТрекиМощные БасыДискотека 2000Песни про папуХристианские ПесниЗимняя МузыкаМузыка Для МедитацииРусские Хиты 90ХГрустная МузыкаRomantic SaxophoneТанцевальный хип-хопНовогодние песниЗарубежные хиты 80 – 90Песни про покемонаРомантическая МузыкаМотивация для тренировокМузыка для сексаМузыка в машинуДля силовых тренировокПремия “Grammy 2017”

История появления стиля фьюжн в одежде

Как утверждают историки моды, появление стиля фьюжн стало закономерным результатом процесса всеобщей глобализации, отчётливо проявившейся в 90-е гг. прошлого века (глобализация, в целом, представляет собой объединение религиозных, политических, культурных и других национальных особенностей в единую систему). Интересно, что ёмкий термин «фьюжн» обозначил явление, свойственное не только для модной индустрии, но и для кулинарии, архитектуры, литературы, интерьерного дизайна и т. д, предусматривая смешение традиционно несочетаемых элементов в рамках одного пространства.

В модном отношении предпосылками появления стиля фьюжн стала взаимно направленная интеграция различных элементов национальной одежды. Так, например, население азиатских стран приступило к детальному знакомству с европейской модой, а восточные мотивы были с восторгом восприняты в сообществе европейских дизайнеров и т. д. В рамках творческого эксперимента произошло объединение контрастных цветов, фактур, стилей.

кантри и романтика в луке фьюжн

смешение городской темы и кантри

Сочетание стиля фьюжн, эко и техно в интерьере одновременно

Дизайнеры советуют для пространства в стиле фьюжн сочетать несочетаемое и использовать элементы таких стилей как «техно», эко-стиля либо скандинавского. Техностиль и экостиль — два противоположных направления, но они одинаково хорошо походят для однушки или дизайна гостиной фьюжн.

Экостиль

Не приемлет каких-либо четких правил и тенденций. Главная его особенность: использование натуральных материалов и мебели. Можно купить бамбуковые жалюзи, бумажные обои, плетеные корзинки для белья, стол из стекла или цельного массива.

Светлый фон комнаты дополняют недорогие аксессуары, например, коробочки для мелочей и книжные полки. Мебель отличается легкостью и наличием элементов из текстиля. Цветовая гамма экостиля: светлые и коричневые цвета чуть потертого, выцветшего дерева.

Для освещения пространства и подчеркивания красивых аксессуаров используются локальные источники освещения с энергосберегающими лампами. Так же рекомендуется подбирать многофункциональные предметы, позволяющие сохранять нетронутым ценное пространство.

Лофт стиль

Лофт предполагает использование множества любопытных вещиц. Он подойдет для обустройства гостиной или кухни «фьюжн». Лофт не изящен сам по себе, но функционален.

Различные модные направления, например, большие подоконники, которые могут служить одновременно подставками для книг и для цветов, шкафы, напоминающие сейфы по внешнему виду, гнутые трубы, на которые можно вешать одежду, позволяют сэкономить много пространства.

Материалы, которые используют для отделки гостиницы в стиле фьюжн с элементами лофт тоже самые модные: декоративная штукатурка, пластик, бетон, древесина прямо из леса. Также используется оригинальная фурнитура. Это не привычные ручки, а умные раздвижные системы, колеса, штативы.

Мебель для обустройства гостиной в стиле фьюжн с элементами лофт может иметь текстильные элементы. Уместно купить мягкий диван с оригинальными подушками.

Не обязательно покупать сверх-оригинальные аксессуары для обустройства у дизайнеров. Зачастую владельцы квартиры делают их из простых вещей. Например, из старых бутылок или чайников.
Особая фишка гостиной в стиле фьюжн с элементами лофт — это люстра. Никогда не используется обычный, магазинный источник освещения. Лучше если это будет терка для картошки или старый кухонный чайник.
Локальные источники освещения тоже должны быть необычными, привлекательными.

С помощью них заиграет даже простая комната. Главное, о чем стоит помнить: предметы отделка и мебель должны гармонировать между собой, создавать единый цветовой ансамбль.

The following two tabs change content below.

Основатель журнала, блогер, коуч.
Приглашаем авторов, дизайнеров и магазины к сотрудничеству.

Последние записи от автора Ксения

  • Дизайн кухни в частном доме: все особенности и 81 фото-идея – 28.10.2019
  • Дом звезды сериала «Секс в большом городе» Кристин Дэвис за 3 300 000 долларов – 26.09.2019
  • Все о холодном остеклении балконных лоджий – 21.08.2019

Рецепты

В характерных для кухни фьюжн рецептурах вместо майонеза используются растительные масла, пряности, соки цитрусовых (апельсина, лимона). Типичные блюда направления:

  • японско-французско-итальянский рис;
  • роллы из пармской ветчины, гусиной печенки, пармезана с манго и японским майонезом.

Салат фьюжен «Помидоры и апельсины»

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 467 ккал.
  • Предназначение: День рождения, романтический ужин
  • Кухня: фьюжн.
  • Сложность: легкая.

Для приготовления салата фьюжн «Помидоры и апельсины» не нужно быть шеф-поваром. Сделать это блюдо направления фьюжен можно без специальных умений, при этом порадовать гостей вкусным ярким салатом. Апельсины и черри могут быть разными по кислоте, поэтому их в салате фьюжен уравновесит горошек. Если его не нашлось в холодильнике, то ингредиент можно заменить картофелем.

Ингредиенты:

  • томаты черри – 18-20 шт.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • консервированный горошек зеленый или картофель – 1/2 банки или 3 шт. картофеля;
  • лук зеленый – 5 стеблей;
  • петрушка – 3-4 веточки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Помидоры нарезать пополам. Дольки очищенного от кожуры апельсина поделить на 3-4 части (зависит от размера дольки).
  2. К помидорам с апельсинами добавить половину банки зеленого консервированного горошка или картофеля.
  3. Зелень с чесноком тонко и мелко нарезать, после чего добавить к остальным ингредиентам, заправить солью.
  4. Полить сверху оливковым маслом, перемешать.

Холодный клубнично-имбирный фьюжен-суп

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 250 ккал.
  • Предназначение: день рождения, детский праздник, полдник, романтический ужин
  • Кухня: фьюжен
  • Сложность: легкая.

Легкий холодный суп направления фьюжен станет гостем на летнем празднике. Приготовление не займет много времени и сил, помощником станет блендер. Необычный вкус блюда придется к столу на взрослом дне рождения, детском празднике или романтической встрече. Для красоты и аромата клубнично-имбирный суп этого направления следует подавать к столу с листиком мяты.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар-песок – 4 ст.л.;
  • имбирь свежий корень – 100 г;
  • мята свежая – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Смешать промытые холодной водой ягоды, сок имбиря (корень натереть на терке, выжать сок через сито), сок лимона, сахар.
  2. Тщательно перемешать продукты в блендере.
  3. Подавать к столу с листиком мяты.

Стиль фьюжн в интерьере

Для оформления интерьера направления фьюжн используется просторное помещение. Фоновые цвета (белый, серый и коричневый) помогают сделать акцент на ярких деталях стиля фьюжен. Отличительная особенность фьюжен – узоры: зигзаги, фигуры, клетка, цветочные, этнические и анималистические принты. Соединение материалов и фактур в мебели и покрытиях украшает интерьер в стиле фьюжен: гладкие глянцевые поверхности могут совмещаться со шкурой животного. Строгий металлический фон поможет выделить мягкое ярко-красное кресло. Идеи:

Потолок в стиле фьюжн – это фон белого цвета или объединяющий элемент с крышей со стеклянными панелями. Выбор пола направления фьюжн опирается на практичность: для спальни или гостиной – ламинат, паркет, для ванной и кухни – плитка или линолеум. Дизайнеры оставляют однотонное покрытие, иногда дополняя его ярким ковром. Стены – пространство для творчества в стиле фьюжн, где соединяются текстуры, драпировки, знаменитые картины, массовое искусство (афиши, комиксы)

Отдельное внимание фьюжен-дизайнеры уделяют в стиле освещению, которое помогает акцентировать внимание на деталях интерьера.

Особенности использования в интерьере

Эта кухонная композиция открывает большое количество возможностей по оформлению помещения:

  • Смелая бытовая техника, выполненная в полированном или матовом металле, отлично подойдёт к этой композиции;
  • Столешница под натуральный камень “Антарес” и глянцевые ламинированные поверхности “Brilliant” играют на контрасте. Поэтому получится условно разделить кухню на несколько зон;
  • Изделие хорошо сочетается с нейтральными натуральными текстурами под натуральное дерево или камень.

Это лучший выбор для хозяек, любящих готовить. Прочный “Акрилит”, покрывающий поверхности, устойчив к загрязнениям, за ним очень легко ухаживать.

Рецепты фьюжн кухни можно охарактеризовать так – свободное творчество без границ.

В 80-х годах XX столетия в Америке зародилось новое кулинарное направление. Название кулинарного стиля авторской кухни произошло от английского слова fusion, что в переводе означает «слияние или сращивание».

В название фьюжен кухни кроется вся ее суть. Восточные традиции стали невероятно популярными в Америке и Европе.

Многие повара 80-х стали обучаться фьюжен кухне. Для блюд фьюжен кухни характерно необычное и даже неожиданное смешение вкусов, запахов и ингредиентов. Некоторые специалисты утверждают, что датировать появление фьюжен кухни XX столетием неверно, т.к. уже с древних времен люди проявляли интерес к различным сочетаниям продуктов.

Если пристально посмотреть на некоторые блюда национальных кухонь мира можно увидеть зачатки фьюжен направления. Сразу же на ум приходят национальные блюда азиатского региона, где что не рецепт, то неожиданный вкус и сочетание ингредиентов. А в некоторых европейских традициях принято подавать прожаренное на открытом костре мясо с соусом из лесных ягод. И это лишь самые явные и очевидные примеры влияния фьюжен кухни на национальные кулинарные традиции.

Главный принцип фьюжен кухни и ее главное отличие от всех остальных заключается в смешении кулинарных традиций. Это, как если бы вы вместо майонеза, привычного ингредиентов для салата Оливье, добавили индийский зеленый соус карри. Часто смелые вкусовые сочетания в блюдах фьюжен кухни непонятны для простого обывателя. Однако гурманы и любители новых ощущений по достоинству оценили рецепты фьюжен кухни, в которых порой сочетается несочетаемое. К примеру, апельсины и томаты, вишня и жаренный лук, а осьминога повара фьюжен кухни подают не иначе как с киви.

Блюда фьюжен кухни привлекают своей необычностью, новизной и экстраординарностью, поэтому в наше время эта кухня становится все более популярной. Часто повара фьюжен кухни прибегают к интересному приему. Вам подают на первое, второе и десерт блюда, которые относятся к различным кулинарным традициям. В итоге вы получаете смешение кулинарных школ под называнием фьюжен кухня.

Многие гурманы небезосновательно полагают, что авторская и фьюжен кухня близки по своему смыслу и содержанию. Ведь повар, который готовит блюда авторской кухни сам придумывает рецепты на основе кулинарных знаний и опыта. По сути повар смешивает различные кулинарные традиции и получает новые свои собственные блюда. Повар, который готовит по рецептам фьюжен кухни делает тоже самое.

За основу часто берут рецепты стран Азии и добавляют в них привычные европейцам и американцам ингредиенты. Зачастую из восточных рецептов исключают некоторые специи и пряности, чтобы сделать вкус блюда более мягким или не таким острым. Признанными мастерами фьюжен кухни считаются американские и европейские повара.

В Европе в ресторане фьюжен кухни вы сможете отведать интересные и необычные блюда – свекольный салат с добавлением песто, пармезана и орехов, салат из гречки с грибами и луком шалот или из арбуза и козьего сыра, суп-гаспачо на основе белого вина, а так же мясо оленя, приготовленное в шоколадном соусе. На десерт вы сможете отведать шоколадный торт, который делают без муки, пироги с яблоками и лавандой, овощные пироги, а так же карри из ананасов.

Однако, будьте разумны. Смешать клубнику с чесноком, добавить овощи и назвать это рецептом фьюжен кухни может каждый, вот только это не означает, что новое блюдо будет съедобным или понравится кому бы то ни было.

Истоки фьюжн

В середине 1960-х Джулиан Эддерли (Julian «Cannonball» Adderley) стал исполнять музыку, сочетающую джаз и поп. В конце 1960-х Майлз Дэвис и The Tony Williams Lifetime использовали такие инструменты, как электрогитара, бас-гитара и электрическое фортепиано, для создания музыки, сочетающей джаз с роком и другими жанрами. Позже Херби Хэнкок (Herbie Hancock), Джо Завинул, Ян Хаммер (Jan Hammer) и Чик Кориа (Chick Corea) стали применять синтезаторы.

Джазовые музыканты следовали достижениям поп-музыки и тоже начали использовать улучшенный монтаж на современных студиях звукозаписи, многодорожечную запись и электронные эффекты к дополнению к композициям или импровизациям. Например, альбомы трубача Майлза Дэвиса In a Silent Way (1969) и Bitches Brew (1970) включают длинные (более 20 минут) композиции, которые никогда не записывались непосредственно музыкантами в студии, а музыкальные темы различной длины отбирались из записанных импровизаций и монтировались в единое целое. Это считается краеугольным камнем записей этого жанра.

Многие рок-музыканты стали независимо приближаться к джазовым формам в середине 1960-х. The Byrds в декабре 1965 года записали первую версию «Eight Miles High», инновационного сингла, подражающего стилю классического квартета Джона Колтрейна. В 1966 году Пол Баттерфилд (Paul Butterfield) и Майк Блумфилд (Mike Bloomfield) записали длинную импровизационную пьесу «East-West».

Другие рок-музыканты также исполняли и записывали рок-песни, включающие расширенные импровизации, длинные, состоящие из нескольких частей композиции. Например, Джими Хендрикс, The Allman Brothers Band в США и King Crimson, Soft Machine, Yes (которые исполнили «I See You» группы The Byrds в фьюжн-стиле) и Cream в Великобритании. Фрэнк Заппа выпустил свой первый джаз-рок альбом, Hot Rats, в 1969 году. Он продолжал иногда записывать фьюжн-музыку в течение своей карьеры (например, Waka/Jawaka и The Grand Wazoo), став значимым представителем жанра.

Некоторые известные джаз-рок группы также имели значительный успех в конце 1960-х и начале 1970-х, включая американские Blood, Sweat & Tears, Chicago, Steely Dan, Chase, Dreams, и британские Traffic, Colosseum и If.

Стиль фьюжн. Стиль интерьера фьюжн. Стиль фьюжн фото

В дизайне интерьеров этот стиль напоминает эклектику, где также происходит слияние разных эпох, традиций и стран, но здесь возможно использовать более резкие контрасты. Все что сочетаемо с несочетаемым характерно для стиля фьюжн.

Стиль фьюжн идеально подходит для квартир-студий, когда необходимо сделать зонирование пространства, которое легко достигается за счет комбинирования отделки с разной фактурой, цветом и материалом.

Этот стиль позволяет объединить разные помещения: кухню и гостиную, спальню и сад, кабинет и столовую и т. д. Если мебель простая, тогда стены лучше оформить краской, росписью или обоями с яркими красками.

В противоположном случае стены должны служить нейтральным фоном для оригинальных предметов мебели.

Предметы мебели должны контрастировать между собой. Например, современный стол в окружении старинных стульев или яркий диван с креслами в викторианском стиле.

В стиле фьюжн используются синтетические ткани всех оттенков. Поэтому можно не бояться сочетать красные подушки с зеленной бархатной обивкой дивана.

В качестве декора могут выступать ковры, шторы, картины, скульптуры и другие аксессуары, указывающие на принадлежность к разным культурам и эпохе. Освещение тоже может быть разным. Например, настольные лампы, торшеры, люстры или точечные потолочные светильники. Все они должны быть направлены на освещение оригинальных предметов мебели и элементов декора.

Утка, запеченная под апельсиновым соусом

Полтора килограмма утиных ножек или грудок натрите смесью толченого чеснока, сухого майорана, перца и соли, сложите в толстостенную кастрюлю или утятницу и обложите нарезанным кольцами луком. 3-4 помидора очистите от кожицы, предварительно обдав кипятком, порежьте на дольки и тоже разложите поверх и вокруг утки. Смешайте три стакана апельсинового и пол стакана яблочного соков с двумя столовыми ложками дробленого миндаля и залейте содержимое утятницы этой заправкой. Духовку разогрейте до 190-200 градусов и поставьте в неё накрытую крышкой утятницу. Запекайте минут 40, затем всыпьте стакан промытого риса и две столовые ложки изюма и тушите ещё полчаса, уменьшив огонь. Готовое блюдо подают со свежими помидорами черри и зеленью.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий